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早餐吃雞蛋喝牛奶,夠不夠?什麽樣的早餐才能算優質早餐?

來源:百家號 作者:天天聽健康 時間:2021-10-11 瀏覽:0

有朋友問:早餐吃了雞蛋也喝了牛奶,夠不夠?牛奶加雞蛋算是早餐的最佳組合嗎?

要回答這個問題就要知道什麽是優質早餐?

無論是從人體的生理節律還是生活習慣,上午都是最活躍最緊張的時段,所以攝入足夠的營養非常重要,要求各種營養素全麵且配比恰當,因此人們常說“早餐要吃好”,所謂“好”就是保持又保量。

那麽,優質早餐包括些啥呢?

首先,人體所需要的三大營養素都要有,分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質,人們所需要的能量由三者來提供,且三者供能占比分別是65%、20%和15%。

其次,促進胃腸對食物的消化吸收以及維護好腸道菌群的生態平衡,各種營養素的利用才能最大化,這離不開膳食纖維的作用,雖然膳食纖維是不能被吸收的,但卻是不可或缺的。

第三,人體的各項代謝活動離不開各種維生素、微量元素、礦物質等的參與,比如鐵元素是造血所必需的,維生素A是維持正常視覺不能缺少的等等,都需要從食物中足量攝入。

由此可知,優質早餐中這些營養素都必須有。明白了這樣的原則,再來看牛奶加雞蛋,它們最主要的成分都是優質蛋白以及上述第三點中說到的維生素等,而為人體提供能量的主要物質碳水化合物明顯不足,膳食纖維的含量就更缺少了,所以它們雖然是早餐中不能缺少的,但隻吃雞蛋喝牛奶顯然不能稱之為是優質早餐。

在此基礎上,還應當加上含有碳水化合物的主食,以及能供給足量膳食纖維的蔬菜和水果,將這些食物組合起來才能稱之為是最佳組合,才是能真正滿足人體需要的優質早餐。

此外,如果能再吃一小把堅果,比如一兩個核桃、十幾粒花生米則會使早餐質量進一步提升,因為堅果中富含的不飽和脂肪酸,在體內與奶蛋中所含的飽和脂肪酸屬於競爭關係,從而減少可導致動脈粥樣硬化發生的飽和脂肪酸的吸收。

總之,如何要列一個優質早餐的食物,最佳組合是:一個雞蛋、一袋牛奶、一兩主食、200克新鮮蔬菜(綠葉菜最佳)、100克新鮮水果、10克堅果。

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